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食品安全重于泰山新聞媒體違法處罰簡約藍(lán)色模板

川渝地區(qū)

一種特色小吃深受喜愛

那就是口感獨(dú)特的脆脆豆

這種小吃不僅承載著無數(shù)人的童年記憶

更是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊徊糠?/span>

脆脆豆酸性超標(biāo)

然而，近期市食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)的一起典型案例，卻將這種美食推向了風(fēng)口浪尖。本文將深入剖析這起涉及放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆酸價超標(biāo)的食品安全事件，探討其背后的原因、處理措施以及對食品行業(yè)的警示。

近期，市場管理在食品安全抽檢中，發(fā)現(xiàn)放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆存在酸價超標(biāo)問題。酸價，又稱酸值，是評價油脂酸敗程度的重要指標(biāo)。

當(dāng)食品中的油脂發(fā)生氧化、水解等反應(yīng)時，會產(chǎn)生游離脂肪酸，導(dǎo)致酸價升高。如果酸價超標(biāo)，食品就可能出現(xiàn)哈喇等變質(zhì)異味，嚴(yán)重影響消費(fèi)者的食用體驗(yàn)和身體健康。

在市場管理公布的食品安全“抽檢處控研”閉環(huán)典型案例中，放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆因酸價（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合《食品安全》要求，被判定為質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。這一結(jié)果引發(fā)了社會各界的廣泛關(guān)注，也再次敲響了食品安全的警鐘。

面對這一食品安全問題，市場管理迅速采取行動，責(zé)成堂正縣市場對涉事企業(yè)進(jìn)行查處。堂正縣市場在接到通知后，立即責(zé)令放心吃食品有限公司暫停生產(chǎn)、銷售不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，并督促該企業(yè)對不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品采取下架、封存及召回等產(chǎn)品控制措施。

在執(zhí)法過程中，堂正縣市場發(fā)現(xiàn)，放心吃食品有限公司涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反了《食品安全法》第三十四條第十三項(xiàng)的規(guī)定。

依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一項(xiàng)的規(guī)定，堂正縣市場對該企業(yè)作出了罰款50000元的行政處罰決定。這一處罰不僅體現(xiàn)了部門對食品安全問題的零容忍態(tài)度，也向廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)出了強(qiáng)烈的警示信號。

刨析食品酸度原因

同時，為了確保問題得到徹底解決，堂正縣市場還組織了對放心吃食品有限公司的復(fù)查驗(yàn)收工作。經(jīng)過復(fù)查驗(yàn)收，確認(rèn)該企業(yè)已按照部門的要求改正了違法行為，并提交了整改報(bào)告。

此外，該企業(yè)還完善了風(fēng)險(xiǎn)防控工作機(jī)制，以確保類似問題不再發(fā)生。那么，為什么放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆會出現(xiàn)酸價超標(biāo)的問題呢？經(jīng)過深入分析，我們可以發(fā)現(xiàn)以下幾點(diǎn)原因：

1、原料問題

食品生產(chǎn)使用的原料質(zhì)量直接關(guān)系到最終產(chǎn)品的品質(zhì)。如果原料中的油脂已經(jīng)發(fā)生氧化或水解反應(yīng)，那么在生產(chǎn)過程中就很難避免酸價超標(biāo)的問題。因此，放心吃食品有限公司在生產(chǎn)脆脆豆時，可能未能嚴(yán)格篩選原料，導(dǎo)致使用了質(zhì)量不合格的油脂。

2、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)

生產(chǎn)工藝是影響食品品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。如果生產(chǎn)工藝不合理或控制不嚴(yán)格，就可能導(dǎo)致食品中的油脂發(fā)生不良反應(yīng)，從而引發(fā)酸價超標(biāo)。在放心吃食品有限公司的生產(chǎn)過程中，可能存在生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或控制不嚴(yán)格的問題，導(dǎo)致油脂在加工過程中發(fā)生氧化或水解反應(yīng)。

3、儲藏條件不當(dāng)

食品的儲藏條件也是影響品質(zhì)的重要因素之一。如果儲藏條件不當(dāng)，如溫度過高、濕度過大等，就可能導(dǎo)致食品中的油脂發(fā)生氧化反應(yīng)，從而引發(fā)酸價超標(biāo)。在放心吃食品有限公司的案例中，可能存在儲藏條件不當(dāng)?shù)膯栴}，導(dǎo)致已經(jīng)生產(chǎn)出來的脆脆豆在儲藏過程中發(fā)生油脂氧化反應(yīng)。

為了鼓勵消費(fèi)者積極參與食品安全，市場管理設(shè)立了投訴舉報(bào)熱線“135135”。消費(fèi)者在購買和食用食品時，如果發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為或食品安全問題，可以隨時撥打該熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。這一舉措不僅為消費(fèi)者提供了便捷的維權(quán)渠道，也增強(qiáng)了消費(fèi)者對食品安全的信心和參與度。

刨析食品酸度原因

食品安全是民生之本、發(fā)展之基。只有確保食品安全，才能保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康，推動食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

在這起涉及放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆酸價超標(biāo)的食品安全事件中，我們看到了部門對食品安全問題的零容忍態(tài)度和企業(yè)的整改決心。

這起涉及放心吃食品有限公司生產(chǎn)的脆脆豆酸價超標(biāo)的食品安全事件，不僅給消費(fèi)者帶來了困擾和損失，也給整個食品行業(yè)敲響了警鐘。以下是對食品行業(yè)的幾點(diǎn)警示：

1、加強(qiáng)原料篩選

食品生產(chǎn)者應(yīng)加強(qiáng)對原料的篩選和檢驗(yàn)工作，確保使用的原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。只有使用質(zhì)量合格的原料，才能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。

2、優(yōu)化生產(chǎn)工藝

食品生產(chǎn)者應(yīng)不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，確保生產(chǎn)過程的合理性和可控性。通過合理設(shè)置生產(chǎn)工藝參數(shù)和控制生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以有效降低食品中油脂的氧化和水解反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。

3、改善儲藏條件

食品生產(chǎn)者應(yīng)改善食品的儲藏條件，確保儲藏環(huán)境的溫度、濕度等參數(shù)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。通過改善儲藏條件，可以延長食品的保質(zhì)期和降低酸價超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

4、加強(qiáng)質(zhì)量

食品部門應(yīng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)者的質(zhì)量工作，定期對食品進(jìn)行抽檢和檢查。通過加強(qiáng)質(zhì)量，可以及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康。

5、提高消費(fèi)者意識

消費(fèi)者在購買和食用食品時，應(yīng)提高食品安全意識，注意查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。同時，消費(fèi)者還應(yīng)關(guān)注食品的口感和氣味等感官指標(biāo)，一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時停止食用并向相關(guān)部門投訴舉報(bào)。

為食品安全問題關(guān)系到千家萬戶的切身利益，需要全社會共同努力來保障。除了政府部門的和企業(yè)的自律外，消費(fèi)者的也是不可或缺的一環(huán)。

食品安全是民生之本、發(fā)展之基。只有確保食品安全，才能保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康，推動食品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

編輯：張萌萌、李瀟肖

責(zé)編：王宇安

監(jiān)制：劉月

投稿郵箱：135editor@163.com