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2018年4月5日

農(nóng)歷二月二十

清明

 

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QINGMING  QINGTUAN

青團(tuán),又叫艾團(tuán),是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán),有的是採用青艾,有的以雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,團(tuán)坯制好后,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,將它們?nèi)牖\蒸熟。蒸熟出籠,時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,所以青糰碧青油綠,糯韌綿軟,甘甜細(xì)膩,清香爽口,從色彩到口感都有著春天的氣味,是清明與寒食節(jié)時(shí)江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。

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