先拋開資本市場的反饋，本身奈雪的茶能通過[茶+軟歐包]的產(chǎn)品戰(zhàn)略上市的能力就極具分析價值。這背后所隱藏的是其組織文化、品牌定位、人事架構(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈渠道及市場運營等等因素共同搭建催化出的成果。

奈雪的茶：連鎖門店經(jīng)營的獨到之處

6月30日，奈雪的茶(02150.HK)在港股上市。雖然股票申購火爆，但上市后卻沒有持續(xù)火爆。橘并不看好連鎖茶飲賽道，特別在上市后，已考慮到其股東及資方會拋售持有的股權(quán)。但是，先拋開資本市場的反饋，本身奈雪的茶能通過[茶+軟歐包]的產(chǎn)品戰(zhàn)略上市的能力就極具分析價值。這背后所隱藏的是其組織文化、品牌定位、人事架構(gòu)、產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈渠道及市場運營等等因素共同搭建催化出的成果。

那么，晉升為資本的“奈雪的茶”在連鎖門店經(jīng)營上有什么獨到之處呢？橘在近期有在對線下連鎖門店的運營，所以研讀了奈雪的茶IPO公募招股說明書，一起分享給大家。

隨著新式茶飲體驗的發(fā)展，中國茶飲市場實現(xiàn)快速增長，賽道變得火熱。以下研究數(shù)據(jù)顯示，2015年至2025期間按零售消費價值計算中國茶市場規(guī)模增長。近年來隨著對新式茶飲體驗需求不斷增長，涌現(xiàn)了高端現(xiàn)制茶飲店?，F(xiàn)制茶飲店可按平均售價分為三類：高端現(xiàn)制茶飲店、中端茶飲店和低端茶飲店。

奈雪是一個年輕品牌，在2015年創(chuàng)立時便堅持打造高端消費品牌。自創(chuàng)立之初，奈雪便選址于高端商業(yè)中心核心位置，并使用優(yōu)質(zhì)原料為顧客提供產(chǎn)品。截至目前不過5、6年時間，在中國已經(jīng)運營著近500間奈雪茶飲店，在高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)競爭中處于第二名。

那么如何開設(shè)并運營一家奈雪的茶呢？

1. 選址

奈雪選擇開設(shè)在高客流量區(qū)域如購物中心、寫字樓及居民區(qū)中心核心位置，并尋覓社區(qū)聚集地點通常具備行人流量大、商業(yè)密度高、知名合作租戶（即網(wǎng)紅店旁）等特征以及與寫字樓、學(xué)校及旅游景點毗鄰等其他因素綜合考慮。

2. 門店設(shè)計

奈雪注重用戶體驗感，在門店設(shè)計環(huán)節(jié)中保持同一視覺風(fēng)格，并精心設(shè)計現(xiàn)代休閑及社交理念結(jié)合的空間。各門店以其精心設(shè)計營造舒適閑暇氛圍體現(xiàn)核心品牌理念。

3. 門店成本

據(jù)官方數(shù)據(jù)報告，奈雪標準門店平均前期單店投入成本約為180萬人民幣；新型奈雪PRO 茶飲店平均單店前期投入成本約為100萬人民幣。

4. 門店管理評估體系

奈雪建立了一個可以綜合評估門店表現(xiàn)并激勵機制評估體系用于評估及提升整個門店表現(xiàn)，并考慮客戶滿意度、銷售目標達成情況、員工管理評級和成本控制等多項表現(xiàn)指標。

以上四點是從選址到管理全面介紹了如何開設(shè)并運營一家奈雪連鎖門店。從以上介紹可以看出，“選址”、“設(shè)計”、“成本”和“管理”都是非常重要且需要完善處理才能使得一家連鎖企業(yè)獲得成功。（完）