瑞幸在全國(guó)共計(jì)有7195家門店，星巴克（中國(guó)）只有5761家，這也是瑞幸門店數(shù)量第一次超過星巴克（中國(guó)）。在線下飲品行業(yè)緊縮的今天，瑞幸拓店速度不減的同時(shí)業(yè)績(jī)持續(xù)向好，其秘訣究竟何在？瑞幸的CEO郭謹(jǐn)一早早給出了答案，實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的原因來自于三個(gè)方面：持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴(kuò)張以及交易客戶穩(wěn)步提升。

瑞幸咖啡發(fā)布了2022年第三季度財(cái)報(bào)，總凈收入達(dá)到38.95億元人民幣，同比增長(zhǎng)65.7%。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為5.853億元人民幣，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到15.0%，首次突破雙位數(shù)。這一成績(jī)對(duì)于經(jīng)歷了多重風(fēng)波的瑞幸咖啡來說實(shí)屬不易，已經(jīng)連續(xù)3個(gè)季度同比增速超過65%。

瑞幸咖啡的崛起讓星巴克的“霸主”地位遭受了史無前例的沖擊。與同期第二季度相比，瑞幸第二季度營(yíng)收達(dá)到4.9億美元（32.98億元），和星巴克（中國(guó)）只差0.5億美元，而星巴克（中國(guó)）營(yíng)收跌了40%，只有5.4億美元。此外，在門店數(shù)量上，瑞幸也首次超過星巴克（中國(guó)），共計(jì)7195家門店，而星巴克（中國(guó)）只有5761家。

在當(dāng)前線下飲品行業(yè)緊縮的情況下，瑞幸仍然保持著拓店速度不減、業(yè)績(jī)持續(xù)向好的態(tài)勢(shì)。其成功秘訣究竟何在？CEO郭謹(jǐn)提出了三個(gè)方面：持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴(kuò)張以及交易客戶穩(wěn)步提升。這些成功因素都離不開數(shù)字化對(duì)業(yè)務(wù)的全面賦能。

數(shù)字化體系創(chuàng)造持續(xù)打造爆品的能力

從數(shù)據(jù)來看，2021年橫空出世的“生椰拿鐵”確實(shí)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)銷售奇跡：“1秒售罄”、“1年賣出1億杯”等等。各大咖啡品牌爭(zhēng)相模仿。憑借生椰拿鐵，瑞幸當(dāng)年Q2營(yíng)收環(huán)比增速超37.18%，在一定程度上讓當(dāng)時(shí)頹勢(shì)的瑞幸“起死回生”。今年更是推出了爆款“椰云拿鐵”、“生酪拿鐵”，還在刷新著銷量紀(jì)錄。

不僅是制造爆款的能力比同行更勝一籌，其推出新品的能力更是讓其他品牌望塵莫及。瑞幸?guī)缀醣３置?天就出一個(gè)新品的速度，2020年共推出77款新品，2021年共推出113款新品，在2022年上半年就已經(jīng)推出68個(gè)新品。

這些背后都要?dú)w功于瑞幸強(qiáng)大的產(chǎn)品數(shù)字化研發(fā)能力。雖然一年推出100多款新品很難想象，但每一款新品都要涉及5大數(shù)字化流程部門：產(chǎn)品分析部門、菜單管理部門、產(chǎn)品研發(fā)部門、產(chǎn)品測(cè)試部門和產(chǎn)品優(yōu)化部門。

以生椰拿鐵為例。產(chǎn)品分析部門會(huì)調(diào)查市場(chǎng)上生椰口味是否受歡迎，并分析是否存在相關(guān)競(jìng)品以及近年來我國(guó)生椰產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等相關(guān)信息以確保該產(chǎn)品如果上市供應(yīng)鏈不會(huì)存在問題；產(chǎn)品研發(fā)部門根據(jù)調(diào)查信息進(jìn)行口味配制，并將口味、原料、甜度、香氣等指標(biāo)數(shù)據(jù)化；菜單管理部門則會(huì)根據(jù)分析結(jié)果設(shè)計(jì)菜單并精確不同產(chǎn)品在APP和小程序端顯示位置；最后測(cè)試和優(yōu)化部門會(huì)對(duì)新品進(jìn)行內(nèi)外部測(cè)試并做進(jìn)一步優(yōu)化處理。

數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動(dòng)門店擴(kuò)張和管理

今年第二季度由于疫情影響導(dǎo)致餐飲和零售企業(yè)停擺，但即便如此，在臨時(shí)關(guān)閉約10%左右店面之后，2022年二季度仍然新增615家門店比一季度還多近50家。

這看似快速擴(kuò)張背后實(shí)際上是由于標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化開店決策過程所帶來的效益。通過大數(shù)據(jù)對(duì)外賣app購買進(jìn)行追蹤精準(zhǔn)定位到潛在用戶密集區(qū)域，并在該區(qū)域內(nèi)開設(shè)一家咖啡館。

因此你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在選址方面，“商務(wù)包圍城市”的打法是由算法決策而非人工智能所做出來的選擇。“算法”可以根據(jù)訂單量大小自動(dòng)提醒選址問題，并快速響應(yīng)改變選址方案。

隨著規(guī)模增長(zhǎng)帶動(dòng)下月均交易客戶數(shù)同比增長(zhǎng)70.5%，達(dá)到2510萬人次。雖然在開店風(fēng)格上與幾年前相似但關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)表明正在健康穩(wěn)健地快速增長(zhǎng)中。

同時(shí)，在全國(guó)各地如何保證咖啡質(zhì)量一致也成為問題之一。解決方法是將制作步驟標(biāo)準(zhǔn)化，并采用定制設(shè)備納入數(shù)字系統(tǒng)中使得后臺(tái)可以遠(yuǎn)程監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài)從而保證質(zhì)量穩(wěn)定性并且依靠后臺(tái)系統(tǒng)提供售賣記錄、飲料制作記錄、設(shè)備故障記錄等按條件查詢使得店長(zhǎng)可以實(shí)時(shí)了解每天制作多少杯、成本和收益等情況。

數(shù)字化賦能私域精細(xì)運(yùn)營(yíng)

用戶數(shù)據(jù)顯示私域用戶累計(jì)超過2000萬社群數(shù)量超過3.5萬個(gè)。雖然成功不完全依賴私域但靠精細(xì)運(yùn)營(yíng)鎖住老用戶從而持續(xù)反哺線下客流至關(guān)重要，在某種角度上今日成果與在2020年大力推進(jìn)私域建設(shè)分不開。

時(shí)間回到2020年4月，在股價(jià)“地震”監(jiān)管調(diào)查投資者集體訴訟索賠等重壓之下意識(shí)到留存用戶才可能活下去恰逢私域經(jīng)濟(jì)大爆發(fā)開始大力推廣私域僅僅幾個(gè)月就通過企業(yè)微信連接180萬用戶其中110萬加入社群借助企業(yè)微信API接口開發(fā)插件功能幫助員工提升私域運(yùn)營(yíng)效率和效果