前不久，貴州茅臺發(fā)布了2022財年的全年財報，業(yè)績表現(xiàn)十分亮眼。數(shù)據(jù)顯示，去年茅臺的全年營收高達1241億元，同比增長16.87%。凈利潤達627.16億元，同比增長19.55%。超額完成了去年定下的15%的業(yè)績增長目標。

在完成業(yè)績目標的同時，茅臺也因旗下的熱門產(chǎn)品、業(yè)務(wù)動作頻繁出圈。例如去年推出的茅臺冰淇淋，就在財報中被數(shù)度提及。

上線僅7個月的“茅臺冰淇淋”，整體營收已突破2億。雖然這樣的業(yè)績，對于全年營收達千億級的茅臺來說顯得有些微不足道，但茅臺跨界動作背后的邏輯值得仔細推敲。

去年5月，貴州茅臺聯(lián)合蒙牛集團，跨界推出「茅臺冰淇淋」，售價66元/盒。

據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，茅臺冰淇淋在其唯一線上銷售平臺——“i茅臺”上線僅51分鐘便售罄，銷量破4萬件，銷售金額超250萬元。

而在各大新媒體平臺上，茅臺冰淇淋的熱度持續(xù)發(fā)酵。相關(guān)測評打卡內(nèi)容，迅速占據(jù)小紅書、抖音等平臺的首頁，微博關(guān)鍵詞“茅臺”指數(shù)，搜索最高時一天可達90萬+次。

與此同時，茅臺正在有條不紊地布局線下門店。截止目前，茅臺冰淇淋已開設(shè)23家線下旗艦店，銷售范圍覆蓋全國20個省區(qū)市、160個地級市。

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也許是初次試水冰淇淋市場的成功，讓茅臺備受鼓舞。

近期，茅臺宣布新增抹茶、酸奶、藍莓果汁雪妮三款茅臺冰淇淋。新品在外觀方面也做了一定升級，從傳統(tǒng)的盒裝，變?yōu)榱恕懊阅惆妗钡娘w天茅臺造型，酒瓶裝的設(shè)計看起來逼格滿滿。

并且新款的價格維持在66元/瓶不變，除了i茅臺app外，消費者還可以通過天貓、京東、抖音本來生活等平臺進行購買。

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如果說去年茅臺跨界賣冰淇淋，還被許多人視為是一種“玩票”的行為。那么如今茅臺接二連三的動作，看上去更像是一種深思熟慮后所做出的商業(yè)決定。

有趣的是，茅臺并不是行業(yè)里第一個跨界做冰淇淋的。此前，已有多家白酒品牌選擇與冰淇淋進行跨界聯(lián)名。

2019年，瀘州老窖聯(lián)合鐘薛高推出“斷片“雪糕，該產(chǎn)品主要以限量贈送的形式進行推廣。

2020年，江小白與蒙牛旗下的“隨便”雪糕進行聯(lián)名，推出一款18歲以上成年人才能吃的冰淇淋。產(chǎn)品外包裝將江小白和隨便的品牌元素巧妙得結(jié)合在了一起，那句“我干了，你隨意”的產(chǎn)品Slogan更是吸引了不少消費者的眼球。

此外，白酒巨頭五糧液也曾聯(lián)合喜茶推出過2款限定版的酒味冰淇淋。

那么，為什么白酒企業(yè)偏愛冰淇淋呢？

在回答這個問題前，我們不妨先來看一下白酒行業(yè)的現(xiàn)狀。

今年2月，《消費者報道》發(fā)起了一份關(guān)于年輕人飲酒習慣的調(diào)查問卷，面向18-30歲的年輕人群廣泛征集。

調(diào)查結(jié)果顯示，僅有38.6%的年輕人會在消費時首選白酒，經(jīng)常飲用白酒的人群更是只有6.8%。

也難怪，年輕人已不再是白酒的主力消費人群。

另一份來自騰訊營銷洞察的報告也佐證了這一點。該報告顯示，白酒的消費主力聚集于30-45歲的中年人群，而對于30歲不到的年輕人來說，他們對于啤酒、果酒品牌的認知與好感要明顯高于白酒品牌。

作為白酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，茅臺具有濃厚的商業(yè)屬性，常與成功人士掛鉤，因而在中年群體中享有穩(wěn)固地位，卻也面臨著年輕用戶增長不足的問題。

所以白酒品牌們迫切地想要吸引年輕人，推進“品牌年輕化”，而冰淇淋無疑是一個理想觸點。借助年輕人喜愛的品類，去打開年輕人的市場。

一方面在于冰淇淋這個品類自帶年輕人屬性及流量。艾媒咨詢的一份報告顯示，98.9%的中國消費者愛吃冰淇淋。消費人群以18-39歲的中青年群體為主，占比超過8成。

90后、95后以及更年輕的群體成為中國冰激淋市場的強勢消費人群，而這部分人群剛好是白酒企業(yè)想要拓展的目標群體。

數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢

另一方面在于這幾年國內(nèi)冰淇淋銷售整體呈穩(wěn)步增長趨勢。數(shù)據(jù)報告顯示，2017年國內(nèi)冰淇淋就已達到千億級市場，預計將在2027年國內(nèi)冰淇淋市場將突破2000億關(guān)口。市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。

當然，像茅臺這類白酒企業(yè)，投入高額成本去開拓新品類，不會單純地向年輕群體推廣品牌這么簡單。

像茅臺冰淇淋66元一瓶的定價，一方面保持住自己“高端”的調(diào)性，另一方面也是想通過高定價篩選具備一定消費力的人群，以品嘗“茅臺冰淇淋”的方式，引導它們關(guān)注白酒文化，未來這批客戶很有可能將成為購買茅臺的主力軍。

品牌年輕化的方式是多種多樣的，不單單是做冰淇淋，還有很多方式也值得企業(yè)去嘗試。

顯然茅臺對做品牌年輕化這件事是認真的，不僅僅是冰淇淋，還體現(xiàn)在其他方面。

比如，本次財報中表現(xiàn)亮眼的“i茅臺”APP。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月，i茅臺APP的注冊用戶累計達3721萬人，平均日活496萬人，累計銷售額則是驚人的202.5億元。

作為茅臺官方推出的一款電商平臺APP，“i茅臺”憑借茅臺強大的品牌影響力，出道即巔峰，現(xiàn)如今更是成為茅臺直營渠道的重要收入構(gòu)成。

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茅臺app截圖

而茅臺之所以選擇重點發(fā)力線上平臺，瞄準的就是愛沖浪的年輕群體。

客觀而言，只要使用過"i茅臺”APP的人都能感受到，這不單是一個銷售平臺。無論是開屏頁、UI互動，還是模塊設(shè)計都能感受到“數(shù)字化”的氣息。

除了核心的“購酒預約“模塊外，更有品質(zhì)和發(fā)現(xiàn)模塊，側(cè)重于對茅臺酒品質(zhì)文化和核心產(chǎn)品進行宣傳科普?？梢哉f，茅臺建立了一個“窗口”，用戶通過預約搶購茅臺，不知不覺間就感受到茅臺特有的企業(yè)文化。

此外，茅臺還聯(lián)合網(wǎng)易出品了一款元宇宙養(yǎng)成類游戲，名字也很文藝，叫做巽（xùn）風！

這款游戲中的建筑場景，是利用數(shù)字孿生技術(shù)，復刻現(xiàn)實世界的茅臺廠舊址。

可以說，茅臺在品牌的年輕化上走在了白酒行業(yè)的最前頭。通過數(shù)字化呈現(xiàn)酒廠舊址面貌，讓玩家在游戲中感受茅臺酒悠久的歷史，了解制酒的工藝，還原百年前制酒人工作的場景。

除了元宇宙游戲外，今年2月，貴州茅臺還發(fā)布了一首說唱單曲《Oh It's Moutai當然是茅臺》。在MV中，四位不同膚色的主人公來到茅臺古鎮(zhèn)，了解茅酒文化，參觀茅臺酒廠，最后舉杯同飲。

這首主題曲MV在B站上獲得了45.8萬的播放量，并被多家媒體報道，成為茅臺破圈的又一代表作。

對于近期頻繁的“跨界”行為，茅臺董事長丁雄軍解釋稱：“當下年輕人就是未來消費的主力，茅臺的產(chǎn)品和服務(wù)能否滿足未來消費主力人群的需求，是我們面臨的最大挑戰(zhàn)，也是我們需要攻克的課題。”

結(jié)合來看，茅臺一直堅持在做一件事：讓品牌實現(xiàn)年輕化，吸引年輕用戶關(guān)注自己。

寫在最后

隨著Z世代年輕消費群體的崛起，越來越多的品牌都開始在產(chǎn)品設(shè)計、品牌營銷方面“動腦筋”，以吸引新一代消費者的注意。

但是并不意味品牌只需要一味迎合年輕用戶的喜好就皆大歡喜，而是需要在更深層次的情感、情緒角度去理解消費者的所思所想。

只有真正走進了年輕消費者的內(nèi)心，品牌年輕化就變成了自然而然的事。

END

文章來源：作者：晏濤。公眾號：晏濤三壽（ID:yantao-219）。

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