衡水老白干的隱憂:單個品牌支撐一個品類(衡水老白干的產(chǎn)品定位之道)
先有定位,再打造品牌形象。就像一個人要先解決生存問題,再解決發(fā)展問題一樣。鉆石可以代表愛情,但是首先得足夠堅硬。茶葉可以作為禮物,但是首先要價格透明、標(biāo)準(zhǔn)明確。

看一個定位是否成立,至少要綜合三個方面:心智、競爭、企業(yè)。心智中是否存在、是否有競爭力、企業(yè)能力是否能支撐。

用分眾傳媒江南春的話說,是顧客認(rèn)不認(rèn)、對手恨不恨、員工說不說。只有同時滿足這三個條件,才是一個真實存在的定位。
衡水老白干官網(wǎng)中說:
衡水老白干通過在制作工藝上的規(guī)范化管理,降低了雜醇油含量。研究發(fā)現(xiàn),衡水老白干的雜醇油含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一,不到醬香型、濃香型的一半,可以有效減輕飲酒者的身體負(fù)擔(dān)。
衡水老白干酒體分子量小,更易分解和代謝。因而不少飲酒者對老白干的第一印象是“醉得慢,醒得快,不上頭”。
首先這個定位在心智中存在,消費者需要 “醉得慢,醒得快,不上頭” 的白酒。其次這是競爭對手的弱勢,衡水老白干的雜醇油含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一,不到醬香型、濃香型的一半。
同時企業(yè)能力能夠支撐。綜合說來,這是一個足夠好的定位。
很多品牌都沒有完成這三步,例如 “中國三大醬香白酒” 的說法,企業(yè)本身無法支撐這個定位,不具備事實上的可信性。
定位理論說認(rèn)知大于事實,并不是說認(rèn)知可以脫離事實。
例如 “敬不甘平凡的自己” “喝出男人味” 這樣的說法,其他的白酒也能喝出男人味,也可以敬不甘平凡的自己。對很多人來說,足夠貴的酒才能喝出男人味兒,江小白或許更適合敬自己。
足夠貴,是品牌成功的結(jié)果。能喝出男人味,是足夠貴的結(jié)果。是品牌的成功造就了某款酒能喝出男人味,而不是反過來。
例如禮賓酒、宴會酒的定位。宴請重要的人,自然是用最貴的酒,或者是最特別的酒,而不是品牌自己定位宴會酒就能真的成為宴會首選。
我們推演這樣一個場景:消費者在宴請重要的客人,如果是茅臺自然沒話說,如果是別的品牌呢,他就有必要解釋一下。例如老白干,他會說這個酒雖然沒有茅臺貴,但是比茅臺醒酒快,不上頭。
言外之意是,不是我不請大家喝茅臺,而是為了大家的健康考慮。
如果拿出來青花郎,他會說現(xiàn)在茅臺假酒太多,青花郎是真的醬香白酒跟茅臺差不多。言外之意是,不是我不請大家喝茅臺,而是茅臺假酒太多。
如果請客的人說:我請大家喝這個,是因為他是禮賓酒?;蛘哒f:我請大家喝這個,是因為他能喝出男人味兒。這種鬼話,請客的人和被請的人都不會信。
衡水老白干的隱憂
表面上的一個危機,是品牌名稱老化。在心智中不是一個年輕態(tài)、時尚化、高端感的名字。
老白干,聽著像楊白勞,誰也不愿意老白干活啊。尤其是國人凡事喜歡討個吉利,老白干的這個聯(lián)想觸動著心智的不安全感。
有人說老白干不是那個念法,后面有個兒化音,應(yīng)該念老白干兒。這就像五常大米喬府大院一樣,你認(rèn)為自己是東北的喬府大院,但是更多人只知道山西的喬家大院。喬家大院是山西的,五常大米是東北的。人為增加了認(rèn)知負(fù)擔(dān)。
中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞以前叫肥西老母雞,老鄉(xiāng)雞這個名字沒有地域限制,可以全國性發(fā)展,而肥西老母雞這個名字有限制。
當(dāng)然,如果肥西是雞湯之鄉(xiāng)的話另當(dāng)別論。所以區(qū)域定位能夠成功的本質(zhì),是區(qū)域在心智中有位置,本質(zhì)上還是心智中的定位。如硅谷是科技之都、廣州是涼茶之都、青島是啤酒之城、德國是制造之都、景德鎮(zhèn)是陶瓷之都等等。
如果一個區(qū)域名字在心智中沒有位置,那就沒有意義。如產(chǎn)自景德鎮(zhèn)的枸杞、產(chǎn)自寧夏的陶瓷、產(chǎn)自硅谷的茶葉、產(chǎn)自印度的汽車。
“心智靠耳朵而不是靠眼睛來運轉(zhuǎn)的?!边@是本書提出的最有用的基本觀點之一。你在腦子里存入圖像之前,先得把它轉(zhuǎn)化成聲音。
一個名字之所以廣為人知是因為它代表著某種事物。它在潛在客戶的心智中占據(jù)了一個位置。
——《定位》
表面上看,衡水老白干要為老白干這個名字注入正面的、積極的元素。
衡水老白干隱憂之二
“老白干” 是白酒的一個品類,相當(dāng)于紅酒里的解百納,茶葉里的龍井。這個品類里只有衡水老白干一家,老白干幾乎成了衡水老白干自己的品牌了。
有人會覺得這樣獨家壟斷很好,但是潛在的危機是:由于缺少競爭,老白干這個品類本身就會萎縮。品類是品牌的基礎(chǔ),一方面品牌要開創(chuàng)并代表一個品類,另一方面要做大這個品類,一旦品類消失品牌也隨之消亡。
東阿阿膠在開創(chuàng)滋補品類之后逐年提價,主動留出價格空間給其他阿膠品牌。甚至引來了同仁堂、太極藥業(yè)這些本來不做阿膠的企業(yè),好處是做大了阿膠的品類,作為品類領(lǐng)導(dǎo)者受益最大。
小罐茶目前的狀況也是如此,開創(chuàng)了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化品牌之后,小罐茶的價格在7000元一斤。也留下了很大的價格空間,越多人來加入這個品類,小罐茶就越受益。
蘋果手機為何不直接把價格定在1000元,鎖死其他品牌的發(fā)展空間呢?華為為何要在自己生產(chǎn)成本更低的情況下采購上游的產(chǎn)品?因為做大品類甚至做大生態(tài)鏈,對品類領(lǐng)導(dǎo)者最有好處。
反面的例子也有。
張裕酒廠把 “解百納” 的品類名稱注冊成商標(biāo),并不允許其它酒廠使用,意圖在解百納品類形成獨家壟斷。其他酒廠發(fā)起訴訟后,判定結(jié)果是解百納品牌歸張裕所有,其他酒廠可以公用。最終導(dǎo)致的結(jié)果是解百納品類本身的萎縮。
另一個更知名的例子是王老吉和加多寶。王老吉和加多寶陷入了品類代表之爭的囚徒困境:如果王老吉只是做大品類,不去代表品類,那么就會被加多寶摘取果實,反過來對加多寶也一樣。
“理性的做法” 是不顧涼茶品類的發(fā)展,先占據(jù)品類代表再說。兩強相爭,互相搶占涼茶品類的高地,都不去壯大涼茶品類,最后卻是整個涼茶品類的萎縮。
激烈而良性的競爭,會吸引足夠的關(guān)注,為品類領(lǐng)先品牌帶來巨大效益。惡性的競爭卻會給整個品類帶來危機,而沒有競爭的品類自己會逐漸萎縮。一個沒有內(nèi)部競爭的品類,面對其他競爭足夠的品類,就是一個人去單挑一個團(tuán)隊。
衡水老白干在老白干品類一枝獨秀,這就是她最大的危機。
茅臺、五糧液、劍南春上頭么
文章發(fā)出后,有學(xué)友質(zhì)疑老白干不上頭的定位有錯誤。
老白干在廣告中明顯把茅臺當(dāng)作競爭對手,似乎是 “兩大醬香白酒” 的另一種關(guān)聯(lián)方式。眾所周知茅臺一直宣傳自己在巴拿馬博覽會獲獎,老白干此舉似乎是要 “舍得一身剮,誓把茅臺拉下馬” 。

他們認(rèn)為茅臺、五糧液等白酒并不上頭,定位不上頭的白酒就像定位有四個輪子的汽車、很耐穿的阿瑪尼一樣可笑。
其次是消費者不會那么傻,你說不上頭他們就相信。而且老白干已經(jīng)有了模仿者:小刀酒。
有人說,茅臺、五糧液等品牌本來就不上頭,所以老白干沒有攻擊到固有弱點,不是一個成功的定位。
我們認(rèn)為這個理由不成立。
首先從事實上看,衡水老白干的雜醇油含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一,不到醬香型、濃香型的一半。相比之下,老白干的確比茅臺和五糧液更不上頭。
其次從競爭角度看,老白干的產(chǎn)品、價格、渠道都低于茅臺、五糧液等一線品牌,他的競爭對手是河北本地的白酒品牌。
面對這些對手,定位不上頭是可以的。就像飲用水品牌涼白開定位熟水涼白開,和農(nóng)夫山泉相比完全沒有競爭力,但是下沉到三四線市場,收割一波地方性品牌,也能達(dá)到年銷量20億。
老白干的競爭對手并不是茅臺、五糧液、劍南春,正如涼白開的競爭對手也不是農(nóng)夫山泉、怡寶和娃哈哈。
但是老白干為什么又要關(guān)聯(lián)茅臺呢?因為這樣可以提升品牌溢價,讓消費者在選擇老白干的時候多一個理由。就像小米手機的粉絲一般不會認(rèn)為自己圖便宜,而是認(rèn)為自己更懂智能手機,是出于專業(yè)發(fā)燒友的動機。
就像選擇李寧的消費者,也不會承認(rèn)是圖便宜,而認(rèn)為這是國潮新時尚。
第三,關(guān)于模仿者的問題。不上頭在小刀酒那里還是一個戰(zhàn)術(shù)性的存在,小刀酒在 “小刀酒,不上頭” “喝小刀,值” “喝小刀,成大器” 之間搖擺不定。
面對這種競爭,衡水老白干應(yīng)該堅持把 “不上頭” 置于戰(zhàn)略位置,集中資源占據(jù)心智。正如這位學(xué)友所說:
茅臺老氣橫秋高喊國酒,老村長敢喊國酒嗎?夢之藍(lán)出“手工班”,牛二光瓶好意思說自己是“手工匠心”嗎?10多年前水井坊就高定價,說自己是“中國高尚生活元素”,雖然有點文縐縐,可是好歹不會引來小刀酒貼上來也說自己是“高尚生活元素”吧。
我們認(rèn)為老白干啟動傳播和渠道資源占據(jù)不上頭的定位之后,消費者就會認(rèn)為小刀酒是模仿者。
另外,把老村長和茅臺、牛二和夢之藍(lán)、小刀酒和水井坊放在一起對比是不公平的。衡水老白干的對手并不是茅臺五糧液和劍南春,就像小刀酒的對手也不是水井坊。
可能用這樣的例子更好:
高露潔更早進(jìn)入中國占據(jù)防止蛀牙的定位,而美國市場最早提出防蛀牙概念的佳潔士被看作是模仿者;
肯德基更早進(jìn)入中國占據(jù)洋式快餐的定位,而美國市場這一品類的發(fā)明者麥當(dāng)勞在中國被看作是第二品牌;
你知道人人車是直賣網(wǎng)的第二品牌,事實上人人車開創(chuàng)了直賣網(wǎng)品類,瓜子二手車直賣網(wǎng)是后來者居上,成為了代表品牌;
滴滴出行、神州專車都不是各自品類的開創(chuàng)者,甚至iPod、iPhone也不是音樂播放器和智能手機的發(fā)明者。
杰克·特勞特先生在央視的節(jié)目中被問到:日豐管說自己管用五十年,另一個品牌走模仿路線管用五十一年,這種情況怎么辦?

文章來源:作者: 張知愚。公眾號:張知愚。
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